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Dimanche 15 novembre 2009

- Publié dans : Anes et animaux

Camille et la fédon


Heureusement papa n'est pas loin.	Qui c'est celle là ?

Chacune cherche du réconfort .	Allez, j'essaye encore, courage !

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Samedi 14 novembre 2009

- Publié dans : Anes et animaux

Etonnants animaux si sensible à l'odorat. Ne jamais toucher un bébé animal sauvage, la mère le rejèterait ensuite car il porte l'odeur de l'homme. Heureusement, dès le deuxième jour Lola acceptait et reconnaissait son bébé, à présent, elle est très protectrice et éloigne Opi jalouse de l'intrusion de cette concurente, de même elle charge les chiens lorsque ceux ci s'approchent comme des loups.
La petite fédon a mémorisé mon odeur lors des premiers contacts et lorsque je les nourris, instinctivement elle vient vers moi et me suit. J'ai constaté que je suis le seul humain vers qui elle accourt pour jouer, courir, sauter, et déjà y aller de ses petits coups de sabots. Si cela semble amusant pour l'instant, je dois faire en sorte que cet instinct lui passe, car lorsqu'elle sera plus grande, ce jeu peut devenir dangereux. La maman éduque son petit, l'homme doit faire de même.
A présent il faut penser à lui trouver un nom à cette ... Fédonne ? Anone ?
Y aurait-il du sexisme là aussi ?
Demain, premier contact avec Camille.


Brin d'herbe	Sur la piste

Chacune son oeil	Coupe de cheveux

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Mercredi 11 novembre 2009

- Publié dans : Huile d'olive

Olives salées

La saison reprend et avec plaisir je m'y attèle. Je l'ai commencée doucement en cueillant les olives à saler. Ce qui m'attend ensuite avec tous les arbres est un vrai labeur. Cela me fait penser à la soirée d'hier consacrée à la ville et la rue lors de l'excellent exposé de Fabrice intervenant pour l'Université Populaire; il était question d'urbanisme, d'architecture ... vers la fin de la conférence, la cité prenait une autre forme, en partant de l'hypothèse que l'homme n'est pas fait pour travailler. Cela me secoue, car le travail, est ce qui m'anime, ne pouvant rester à ne rien faire.

Donc, les olives à saler; cela conviendra à un grand nombre de visiteurs qui déballent sur ce blog par les moteurs de recherche. Cueillir, tailler, mouliner, ... les oliviers sont l'actualité ces jours, cela se poursuivra jusqu'en Mars Avril.

Beaucoup ont dans leur jardin, un, deux, ... quelques oliviers. Les quelques kilos ramassés fourniront bien peu d'huile, tandis que les quelques unes choisies rempliront toujours un petit pot.
Les cueillir à la main, vertes, mis mures (violettes), bien mures (noires). Quand on peut on fait les trois variétés, personnellement j'ai ramassé des vertes et violettes, les bien mures seront pour plus tard dans la saison.
Les trier, ne conserver que les plus belles sans tâches ni piqûres (mouche de l'olive, donc véreuses); les professionnels calibrent.
Si vous pouvez; laissez les dans l'eau courante pendant deux jours; cela est facile quand on dispose d'eau de source, l'eau qui court ne coûte pas cher; sinon, les immerger dans l'eau claire que vous renouvelez de temps en temps (pendant deux jours).
Dans un récipient que ne traverse pas la lumière (inox, pot de terre, ou pot en verre recouvert d'une feuille d'aluminium) verser vos olives qui ont séjournées dans l'eau claire; puis, les recouvrir largement d'eau salée que vous aurez préalablement préparée. (certains préconisent 100g/L, d'autres 75g, j'ai choisi 90g par litre d'eau). J'ajoute quelques gousses d'ail non épluchées et du romarin en branche.

Il faut attendre au moins deux mois avant de les goûter, elles peuvent rester dans la saumure plusieurs années.
Ensuite ... on peut dénoyauter (plutôt les vertes), agrémenter ... cela devient de l'art cullinaire.
Quand je ferai, j'expliquerai.

Et si certains qui habitent par ici, souhaitent cueillir quelques olives à saler, prenons rendez-vous. Ils se serviront.