Enfin les oliviers sont taillés !
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| L'herbe est coupée, les oliviers taillés | Les dernières branches sont brûlées |
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| Je vous salue loin du feu qui brûle | J'observe et je ne vois plus d'olives ! |
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C'est le dernier feu de joie depuis le début de la taille commencée en février. C'est enfin terminé, les arbres sont taillés, les branches ramassées et brûlées, l'herbe coupée. Ce fut un très gros travail, attendons que les fleurs éclosent, que les petites olives restent bien accrochées, que celles ci se développent, pour les cueillir à nouveau l'hiver prochain. Bientôt je goûterai pour vous les premières olives salées qui agrémenteront les salades niçoises.
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